반응형 자영업9 자영업, 코로나 시대 발상의 전환이 필요하다 이번 코로나19사태가 요식업이나 카페 같은 업종을 운영하는 자영업자 분들에게는 최대의 위기가 아닌가 싶습니다. 아 헬스장과 같은 체육관도 있네요. 물론 코로나로 특수를 누리는 자영업도 있습니다. 배달을 주로 하는 업종들이죠. 치킨, 피자, 햄버거,등등이요. 유명 커피 프랜차이즈 업체도 매출에는 큰 변동이 없다고 합니다. 문제는 손님들이 방문해 업소에서 소비활동을 해야 매출이 발생하는 업종입니다. 처음에 열거한 곳들이죠. 요식업을 예로 들어보겠습니다. 맛집으로 소문난 곳이거나 수십년 사랑을 받아왔던 유서깊은 식당들, 심지어는 유명 셰프가 운영하는 식당이나 미쉐린에 등재된 곳까지 폐업하는 상황이 벌어지고 있습니다. 수요가 없으니 당연하겠죠. 재택근무나 직장내에서 점심을 해결하는 경우가 늘고 있습니다. 개인적.. 2021. 2. 7. 식당 경영, 생각을 바꿔야 살아남는다...첫번째 자영업의 영역은 다양합니다. 판매업, 서비스업 그리고 제조업 등등 그러나 우리나라에서는 압도적으로 요식업이 많습니다. 바로 식당이죠. 왜 그럴까요? 여러 요인이 있겠습니다마는 수중에 가진 돈이 없기 때문에 식당을 하는 게 아닐까 하는 생각이 듭니다. 아마 제 생각이 맞을 겁니다. 수중에 돈이라는 실탄이 부족하니까 비교적 창업이 쉬운 식당을 개업하는 게 아닐까요. 손님이 오면 또 바로 돈이 들어오니까 요식업을 선호하는 거죠. 수중에 돈이 좀 있는 분들은 프랜차이즈를 많이 찾습니다. 자기가 신경쓰는 부분이 적고 비교적 수월하게 창업할 수 있는 이점이 있죠. 제가 얼마전에 포스팅한 한겨레 신문 기획기사인 '자영업 약탈자들'에도 언급했듯이 프랜차이즈도 믿을게 못되죠. 이제는. 믿을 수 있고 비교적 명성이 자자한.. 2019. 3. 27. 자영업 약탈자들...한겨레 기사 보도를 보고 저는 한겨레신문을 구독하고 있습니다.요근래 '자영업 약탈자들'이란 기획 기사를 시리즈로 연재하고 있어 관심있게 보고 있는데요.저도 주변에서 음식점 창업을 하게되면 중간에서 다리를 놔주는 업체가 있다는소문은 들은 적이 있습니다.알고 보니 이들의 회사가 창업 컨설팅 회사이고 직원들은 창업 컨설턴트였습니다. 2000년대 초반,프랜차이즈 창업 붐이 일어나고 기업의 경영난으로 명예퇴직으로 회사를 나오게 된명퇴 위로금이나 퇴직금으로 창업 대열에 합류하면서 창업컨설팅 업체가 생겨났다고 합니다.창업을 꿈꾸는 사람 혹은 마지못해 창업으로 생계를 유지할려는 사람들에게창업을 컨설팅 해준다는 업체와 사람들....명칭은 그럴싸 합니다.그러나 한겨레 신문 기자들이 심층 취재한 내용에 따르면 이들은 완벽한사기꾼들입니다. 창업자들의.. 2019. 3. 23. 손님과는 일정한 거리를 유지하라 저녁에 동네를 산책하다 보면 못보던 식당이 새로 생긴걸 보곤 합니다.어느날은 개업한지 일 년도 채 되지 않았는데 식당문을 닫은 곳도 있습니다. 권리금에 인테리어 비용까지 만만찮은 금액이 들었을 텐데...하는 안타까운 마음이 들곤 하지요.제 마음이 이런데 문을 닫은 업주들이나 그 가족들 마음은 어떻겠습니까?개업할 때 보면 세상을 다 얻은 것 같고 이제 돈 버는 일만 남은 것 같았을 겁니다. 요식업은 아니지만 저도 오래전 조그만 회사를 하나 개업한 적이 있었는데 며칠간은 하늘을 날아갈 듯기분이 좋았습니다. 하지만 남의 돈 먹기가 그렇게 쉬운건 아니지요.제3자의 입장에서 보면 수월해 보이고 괜찮아 보이는 일도 업주의 입장이 되면 어렵고 번거로운 일이한 두가지가 아닙니다. 오늘은 손님을 다루는 법에 대해 이야기.. 2018. 12. 18. 이전 1 2 3 다음 반응형
